Blog | Brazílie Sao Francisco da Bela Vista: oříškový pozdrav z kávové velmoci

Z Brazílie pochází velké množství kávy, takže označit ji jako kávovou velmoc není vůbec přehnané. Díky obrovské rozloze a rozličným plantážím zde najdeme kávu průměrnou, ale i hvězdnou. My vám ze země Amazonky, samby a fotbalu přinášíme jen to skvělé: Sao Francisco da Bela Vista vaše chuťové buňky zaručeně potěší.

Naše nová výběrová Brazílie nabízí vše, na co jsme u kávy z této země zvyklí: kakao, oříšky, ale také stopu ovoce. Bude z ní příjemné espresso bez velkých extravagancí. Chuťově navazuje na svého předchůdce na našem e-shopu, Brazílii Pe De Cedro, takže kdo si ji zamiloval, může být i s novou kávou spokojen. Je ale ještě kvalitnější a chuťově plnější. Seznamte se s její cestou na váš stůl.

Z brazilských hor do českých šálků

Káva pochází z regionu Mantiqueira de Minas, který je, pokud jde o kávu, jedním z nejlépe hodnocených v Brazílii. Asi 7 km od městečka Carmo de Minas leží v nadmořské výšce 1100 m farma Sao Francisco da Bela Vista. Její současný majitel, Tarcízio Aldo Zugliani, ji koupil v roce 1993. Tehdy to byla obyčejná farma jako většina v okolí. 

Pan Zugliani se ale okamžitě pustil do renovace a od té doby své kávové království stále průběžně zvelebuje. Vylepšil základní infrastrukturu, vybudoval sušicí terasy, zmodernizoval a rozšířil vybavení, například o rotační sušičky. Na základě analýzy půdy používá metody, které mu zajišťují efektivnější a výnosnější hospodaření šetrné k přírodě. Pečlivě také vybral mladé, zdravé rostliny vhodných odrůd. Ta naše je Yellow Catuaí. 

Tip: Zjistěte o kávě Catuaí více. 

Zralé třešně zpracovává pan Zugliani přímo na farmě metodou pulped natural. Poté zrna odváží do skladu sdružení COCARIVE, kde se postarají o jejich testování, třídění, prodej a export. 

Jen to dobré z Brazílie

Výsledek tohoto komplexního přístupu můžete ochutnat sami. V šálku na vás bude čekat espresso s klasickým chuťovým profilem a jemnou aciditou, vhodné pro kávové začátečníky i znalce, kteří v dané chvíli upřednostní nekomplikovaný nápoj. Po napražení v chuti vynikne lískový oříšek osvěžený ostružinami a kakaovými boby.