Blog | Peru Cañaris: Další jihoamerická perla, tentokrát s kofeinem

Peru Cañaris: Další jihoamerická perla, tentokrát s kofeinem

• 23.08.21

Nedávno jsme vám blíže představovali naši novinku, Peru MC Decaf bez kofeinu. A protože vám i nám moc chutná, poohlédli jsme se také po kofeinové kávě z Peru.

Vybrali jsme kávu z farmy Cañaris, která nás okouzlila svou svěží chutí, v níž najdete jablko, černý čaj, hnědý cukr, citrusové plody a broskev. 

Farma leží v pobřežním regionu Piura v severozápadním Peru na hranicích s Ekvádorem, ve výšce 1800 m n. m. Je zde úrodná půda a mírné podnebí. Káva se na Cañarisu pěstuje podobně jako jinde v Peru: prakticky bez chemie a mechanizace, farmáři si keříky vypěstují a bobule následně sami zpracovávají. Kávu sbírají ručně, po dobu 18-24 hodin se fermentuje, potom je promývána pramenitou vodou a následně se suší 15-20 dní.

Co jsou zač odrůdy Catuai, Caturra, Pache

Jak zjistíte z popisku u kávy v našem e-shopu, zrna pocházejí z odrůd Catuai, Caturra, Pache. Chcete se o nich dozvědět víc?

Catuai je hybridní, tzn. křížením vypěstovaná odrůda kávy Arabica, která spatřila světlo světa kolem roku 1948. Její název v domorodém jazyce guaraní znamená “velmi dobré”. A právě takové je espresso z těchto zrn. Velmi dobré, s vyšší kyselostí a sladkým tónem. 

Caturra je naopak přírodně vzniklá mutace Arabiky Bourbon. Objevila se nejprve v Brazílii a daří se jí i v dalších zemích jižní Ameriky. Shodou okolností je jednou z odrůd, jejichž křížením vznikla odrůda Catuai.

Pache pochází z Guatemaly, daří se jí ve vysokých nadmořských výškách a hlavně dává velmi kvalitní kávu jemné chuti.

Uvařte si naši Peru Cañaris tak, jak vám chutná

Díky spojení uvedených odrůd má tato káva skvělé a pestré chuťové vlastnosti. Proto jsme ji upražili jak na espresso, tak i na filtr. Je jen na vašich chuťových buňkách a vašem vybavení, jaké přípravě dáte přednost. Pokud vás zajímá, čím se liší pražení na espresso a na filtr, přečtěte si náš starší článek.

Peru Cañaris: Další jihoamerická perla, tentokrát s kofeinem

Nedávno jsme vám blíže představovali naši novinku, Peru MC Decaf bez kofeinu. A protože vám i nám moc chutná, poohlédli jsme se také po kofeinové kávě z Peru.