Blog | Už jste vyzkoušeli naši novou kávu organic (bio) Etiopii?

Etiopie, pravlast kávovníku, je dnes vyhlášená svou pestrou nabídkou vysoce hodnocené výběrové kávy. Proto nemohou zrna odsud v naší nabídce chybět. Nová várka kávy z oblasti Yirgacheffe je navíc pěstována tradičními metodami bez použití pesticidů, takže ji můžeme označit jako bio.

Káva, kterou vám představujeme, vyrostla ve významném kávovém regionu Yirgacheffe na jihu Etiopie. Region leží v nadmořské výšce 1950-2200 m a patří mezi nejvýše položené kávové oblasti v zemi. Roste zde mnoho lokálních odrůd výborné kvality, které jsou odolné proti škůdcům a nabízejí velkou škálu chutí. 

V oblasti Yirgacheffe působí celá řada drobných farmářů, kteří často vlastní méně než 5 hektarů půdy. Mnozí z nich dokonce velikost svých kávových minifarmiček neuvádějí v rozloze, ale v počtu keřů. 

Tradiční způsob pěstování zde znamená, že mezi kávovými keři pěstují farmáři i další plodiny pro sebe a svoji rodinu. Nepoužívají se téměř žádné pesticidy ani umělá hnojiva a jen málokde se využívá mechanizace. Samozřejmostí je ruční sběr třešní, které poté farmáři svážejí na vymývací stanice, kde se bobule znovu ručně třídí a dále zpracovávají. 

Mezi tyto stanice patří i Halo Hartume, s níž spolupracuje více než 500 malých pěstitelů. Majitelé stanice kladou velký důraz na komunitu a podporu místních obyvatel. Ti tak dostávají příležitost k dobré obživě a rozvoji svých farem.

Kávy z této oblasti mívají vyšší aciditu, jemné tělo a nabízejí květinové a ovocné tóny, stejně jako zemitější karamel. Také Etiopie Halo Hartume, kterou vám přinášíme, byla vypěstována a sklizena tradičním způsobem, je plně promytá a v odborném hodnocení dosáhla velmi vysokého skóre, což ukazuje na skvělou kvalitu. V chuti najdete bergamot, černý čaj, karamel a med, které doplňuje květinové aroma. Abyste si mohli naši novou  Etiopie Halo Hartumenejlépe vychutnat, udělejte si z našich zrn napražených na filtr aeropress, Chemex, French Press, Hario V60 nebo třeba Vacuum Pot. Určitě vás ale nezklame ani jako espresso ze zrn, která jsme napražili speciálně na tento druh přípravy.